Dieser Sangiovese wurde aus Trauben produziert, die von einem Weinberg stammen, der vor dem 1. Weltkrieg im Jahre 1935 bepflanzt wurde und die Reben ein Durchschnittsalter von über 85 Jahren vorweisen. Um die bestmögliche Konzentration der Trauben zu erzielen, wurde die Mazeration besonders sanft und lange durchgeführt (für etwa einen Monat). Anschliessend reifte der Wein ca. zwei Jahre in grossen Fässern und wurde für ein weiteres Jahr in der Flasche veredelt.Das Weingut Sette Ponti gehört seit den 50er Jahren zum Besitz der Familie Moretti Cuseri. Es verfügt über modernste Technologien und forscht auf höchstem Niveau, um die Qualität der Weine ständig zu verbessern und Qualitätsweine zu produzieren. Der Architekt Alberto Moretti Cuseri erwarb damals die ersten 50 Hektar Land von den Prinzessinnen Margherita und Maria Cristina di Cavoia-Aosta. Schon im 18. Jahrhundert wurde es von Grossherzog Cosimo III von Medici als eines der vier wichtigsten Weinbaugebiete der Toskana betrachtet. Das Land erstreckt sich auf über 300 Hektar Fläche, wovon 54 Hektar für den Weinanbau verwendet werden.
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