Dieser kraftvolle und geschmeidige Rotwein wurde aus Garnacha Tintonera Trauben hergestellt, welche in den eigenen Weinbergen des Weinguts Dehesa El Carrascal auf sandigen und kalkhaltigen Böden auf ca. 800-900 m Höhe wachsen. Die Rebstöcke weisen ein Alter von über 50 Jahren auf, woraus nur ein geringer Ertrag hochkonzentrierter Trauben resultierte und dem Wein seine einzigartige Farbe, Aromen und Geschmack verleihen.Nach der Handlese wurden die Trauben in 15 kg Kisten transportiert und selektiert, bevor sie entrappt wurden. Nach dem Keltern erfolgte eine Kaltmazeration, um eine grössere aromatische Komplexität zu erreichen. Die Gärung und Mazeration dauerte 20 Tage. Die malolaktische Gärung und die anschliessende Reifung erfolgte in französischen Eichenfässern für 24 Monate in einem beheizten Keller, wodurch der Wein seine Komplexität, Finesse und Rundheit erhielt.Die Reise des Familienweinguts Dehesa El Carrascal begann im Jahr 1962. Zwischen den kleinen Ortschaften Alpera und Bonete produziert das Gut hochwertige Weine aus alten Reben, von denen einige mehr als 50 Jahre alt sind. Heute wird die Weinkellerei in zweiter und dritter Generation fortgeführt und verfügt über ein hoch qualifiziertes Team für die Herstellung und Vermarktung ihrer Weine.
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