Der Tokara Reserve Collection Chardonnay ist ein sehr lebhafter Tropfen mit einem fruchtigen Geschmack. Ein Wein von verhaltener Kraft und Finesse. Seine Chardonnay Trauben stammen von den Weinbergen aus den Regionen Stellenbosch und Elgin. Bei optimaler Reife wurden diese von Hand gelesen und im Keller verarbeitet. Zunächst wurden die Trauben entrappt, gequetscht und in Edelstahltanks gepresst, wo sie sich über Nacht absetzten. Danach wurde der Saft abgezogen und in Fässer geleitet, wobei ein Teil der Hefe wieder hinzugefügt wurde. Der Gärungsprozess fand in französischen Barriques statt. Dort lagerte der Most rund acht Monate und wurde währenddessen regelmässig aufgerührt.Das Weingut Tokara liegt 50 km östlich des Tafelbergs auf der Simonsberg-Seite und ist eines der schönsten Weingüter auf diesem Planeten. Der Simonsberg ist das Zentrum der Cape Winelands und beherbergt seit dem 17. Jahrhundert aussergewöhnliche Weinberge. Die Böden bestehen zum Teil aus verwittertem Sand und zersetztem Granit, eine Kombination, die den Weinen Struktur, Duft und Langlebigkeit verleiht.In über 20 Länder werden Weine von Tokara exportiert.
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