Der Posip ist ein Weisswein mit einem sehr ausgeprägten Aroma von Grapefruit und Pfirsich. Der Wein wurde aus der gleichnamigen Traubensorte Posip Bijeli hergestellt, welche auf der Insel Korcula beheimatet ist. Die Böden dort sind tief, rot und besitzen mineralische Eigenschaften, was dem Wein eine gute Struktur verleiht. Die Lese von Hand fand nachts statt. Die Ernte wurde sofort gekühlt in den Keller transportiert und leicht gemahlen. Danach reiften die Trauben ca. 6-12 Stunden, um die bestmögliche Extraktion zu erzielen. Danach wurden sie sanft gepresst und auf einheimischer Hefe fermentiert. Nach der Gärung wurde der gewonnene Most 3 Monate auf der Hefe verrührt, um dadurch eine grössere Fülle zu erhalten.Das Weingut Volarevic ist ein Familienunternehmen, das vom Vater und seinen vier Söhnen gegründet wurde. Die Weinberge der Familie werden manuell und nach ökologischen Standards bearbeitet und verarbeitet. Die Weine, welche von den Weinbergen der Familie Volarevic stammen, tragen zusätzlich den Namen Syrtis, was übersetzt Prud bedeutet. Prud ist der Name des Dorfes, in der die Familie lebt.
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