Der Sito Moresco ist ein saftiger und voluminöser Rotwein, der aus vier verschiedenen Rebsorten produziert wurde. Jede dieser Sorten wurde separat verarbeitet. Die alkoholische Gärung dauerte zwei Wochen bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 27°C. Im Anschluss reifte der Wein 12 Monate in französischen Eichenholzfässern und 6 weitere Monate in der Flasche.Der Winzer Angelo Gaja ist eine lebende Legende in der Weinherstellung. Der 1940 geborene Sohn des Bürgermeisters von 1953 - 1983 in Barbaresco, übernahm das Anwesen im Jahre 1961 und führte innovative Techniken ein, um die Qualität der Früchte zu verbessern und zu modernisieren. Seit über 150 Jahren ist die Familie Gaja, die ursprünglich aus Spanien stammt, in der Weinproduktion tätig und strebt stets nach Perfektion, um Qualitätsweine auf dem Markt anzubieten.
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