Der Shaya Habis wird aus Verdejo-Trauben gewonnen, deren Rebstöcke auf sehr alten und ertragsarmen Weinbergen stammen und auf sandigen Böden wachsen.Der Gärungsprozess dauerte 20 Tage und der anschliessende Lagerungs- bzw. Reifeprozess 8 Monate in französischen Eichenfässern mit 500 Liter Volumen.Die Bodegas Shaya wurde 2008 ins Leben gerufen und ist ein weiteres Projekt, das zum Juan Gil Imperium gehört.
Kommentar