Die Trauben für diesen jugendlichen Weisswein aus Spanien stammen von Reben, die auf trockenem Land vor über 15 Jahren bepflanzt wurden. Sie liegen ca. 700-800 Meter über dem Meeresspiegel. Die Ernte der Verdejo Trauben erfolgte mechanisch über Nacht. Nach einer 4-5-stündigen Mazeration bei 10°C und dem Einpressen begann die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 13.5°C. Der Reifeprozess auf der Hefe dauerte ca. drei Monate, je nach Verkostung der einzelnen Tanks wurde die Dauer festgelegt.Das Weingut Protos ist eine hochmoderne Weinkellerei, die das Know-how seiner seit 1927 bestehenden Geschichte mit den neusten Technologien verbindet, um stets bessere und nachhaltigere Weine zu produzieren und dem eigenen Anspruch "Being First" treu zu bleiben. Protos ist ein Wort aus dem Griechischen, das übersetzt "Erster" bedeutet.
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