Die Reben, welche die Trauben für diesen charmanten Qualitäts-Wein liefern, weisen ein Alter von ca. 44 Jahren auf. Die davon gewonnenen Früchte wurden noch im Weingarten selektiert und in den Keller zur weiteren Verarbeitung gebracht. Dort wurden sie entstielt und gequetscht. Die Mazeration nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit fand unter sanftem pneumatischem Pressen statt. Dem Gärungsprozess bei einer kontrollierten Temperatur von 19°C folgte der Ausbau im Edelstahltank. Diese dauerte 4 Monate, dann wurde der Wein in die Flaschen umgefüllt.Das Familienanwesen Pfaffl liegt in der Nähe von Wien und wurde im Frühjahr 2022 von Mundus Vini zum besten Weingut Österreichs gewählt. Es wird von Roman Josef Pfaffl und seiner Schwester Heidi Fischer geleitet. Roman Josef ist Winzer und Kellermeister. Er kümmert sich um die Produktion, während sich seine Schwester mehr dem Geschäftlichen und dem Marketing widmet.
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