Der Pata Negra Gran Selección ist ein persönlicher Wein, bei welchem die Tempranillo-Trauben aus den höher gelegenen Weinbergen der Region Rioja Sonsierra High End gewählt wurden. Diese Trauben wurden in Edelstahltanks mit mittlerer Mazeration und Temperaturen zu einem angenehmen, aromatischen Wein vergoren. Der Wein durchlief die malolaktische Gärung und wurde mehrmals dekantiert, um eine natürliche Klärung zu erhalten, was die sehr gute Entwicklung in der Flasche ermöglicht.
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