Die Garnacha Tintonera und Monastrell Trauben, die für den Atalaya del Camino verwendet wurde, stammen aus Weinbergen im Almansa-Gebiet zwischen 700-1000 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben dort wachsen auf Sandböden mit einer hohen Konzentration von Kalkstein. Der Gärungsprozess der Trauben erfolgte separat in Edelstahltanks während ca. 20 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C. Im Anschluss reifte der Wein 12 Monate in französischen Barriques.Die Bodegas Atalaya ist ein Projekt der Familie Gil, die sich mit der Familie López de El Pilar de la Horadada zusammengeschlossen hat, die im Osten der Provinz Albacete liegt. Der erste Jahrgang wurde im Jahr 2007 gelesen. Seither wurden Fortschritte bei den Anlagen und der Forschung zur Produktion der Traubensorten Monastrell und Garnacha Tintonera erzielt, die heute den Charakter und die Persönlichkeit des Gebiets widerspiegeln.
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