Schon die Auswahl der Trauben deutet darauf hin, dass der Winzer sich viel Mühe gegeben hat, um diesen eleganten Tropfen zu produzieren. Die Trauben stammen von Weinbergen mit sehr alten Rebstöcken, die nur einen geringen Ertrag vorweisen. Die Böden auf denen die Reben wachsen, sind sehr kalk-, lehmhaltig und mit kieselig. Sie befinden sich nahe des Atlantiks und liegen auf über 520 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte wurden die Trauben im Keller entstielt und leicht gepresst. Die alkoholische Gärung fand in rostfreien Edelstahltanks statt. Im Anschluss reifte der Wein 16 Monate in französischen und amerikanischen Barriques ehe er in die Flasche umgefüllt wurde.Die Bodegas Izadi nutzt über 170 Hektar Anbaufläche für die Weinherstellung, wovon 70 Hektar dem Weingut selbst gehören. Diese befinden sich in Villabuena, Samaniego und Ábalos. Seit 1987 ist das Anwesen in Besitz der Familie Antóns, die seither mit Leidenschaft gutes Essen und Wein kombinieren.
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