Die Trauben für den Hacienda Monasterio Reserva Especial stammen von 100% biologischem Anbau. Der geringe Ertrag der Früchte, die eine hohe Konzentration tragen und eine opulente Struktur vorweisen, garantieren eine lange Lagerfähigkeit. Nach der Ernte reifte dieser frische und fruchtige Rotwein 20 Monate in französischen Barriques. Im Anschluss lagerte er noch 12 Monate in der Flasche.Das Projekt Hacienda Monasterio wurde von Peter Sisseck ins Leben gerufen, der zu den Top Winzern in Spanien zählt. Zusammen mit seinem Kollegen Carlos del Rio entstand in den 90er Jahren dieses Projekt, welches sich auszahlen sollte und heute zu den Top Weingütern Spaniens gehandelt wird.
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