Mit der Ernte im Jahre 2005 wurde das Projekt zur Herstellung eines Destillats aus dem Trester des Bricco dell' Ucellone geboren. Hergestellt wurde der Grappa Bricco dell'Uccellone aus der Barbera-Traube vom hauseigenen Weingut von Braida, jedoch destilliert in der Brennerei Berta. 3 Jahre reifte er in Eichenholzfässern, die zuvor für den Ausbau des Weins ihre Verwendung fanden.Die Nummer 5 auf der Flasche wurde im Siebdruckverfahren aufgedruckt und ist eigentlich untypisch in der Destilleriewelt. Die Zahl steht für das Erntejahr der Rebsorten.Braida wurde 1960 gegründet und ist ein Weingut, welches heute in 3. Generation von der Familie Bologna geführt wird. In der Weinwelt ist das Gut sehr bekannt und gehört zu den renommiertesten Gütern Italiens, das exzellente Weine auf den Markt bringt. Seit 2005 ist es auch in der Produktion von Grappa tätig und reiht sich auch dort in den Kreis der Elite.Wird gerne als Digestiv nach dem Essen getrunken.
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