Der Roero Arneis vom Weingut Fontanafredda wurde aus der gleichnamigen Traubensorte Arneis produziert, die von Reben stammen, welche auf sandigen und kalkhaltigen Böden wachsen. Die hierfür verwendeten Trauben wurden nach der Ernte in luftdurchlässigen 20 kg Kisten in den Keller transportiert und leicht gepresst. Der gewonnene Most wurde anschliessend bei kontrollierter Temperatur von etwa 8-10 °C gelagert. Nach ca. 24 Stunden wurde der Most umgefüllt und auf eine Temperatur von 16-18 °C erwärmt. Die alkoholische Gärung fand auf einheimischer Hefe statt und wurde auf natürliche Weise ausgelöst. Die Reifung erfolgte unter ständigem Umrühren in rostfreien Edelstahlbehältern. Das Ergebnis ist strohgelber Wein mit einem fruchtigen Bouquet und einem angenehm weichen und süsslichen Geschmack, der sich hervorragend als Aperitif anbietet.Das Weingut Fontafredda besitzt über 120 Hektar ökologische Anbauflächen und wurde im Jahr 1858 gegründet. Seit vielen Jahren arbeitet das Unternehmen mit mehreren Weinbauern zusammen, um Weine mit hervorragender Qualität zu garantieren. Das Ziel des Guts ist, innovativ und zukunftsorientiert eine saubere Herstellung zu gewährleisten, um das vorgefundene Land den kommenden Generationen sauberer zu hinterlassen, als es vorgefunden wurde.
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