Für diesen Rotwein werden nur die besten Trauben aus den 3 ältesten Weingärtensorgfältig ausgewählt und verarbeitet. Die Lese erfolgt streng von Hand und dieausgewählten Trauben werden in kleine Körbe gelegt. Anschliessend folgt eine 18-tägigeMazeration auf 80% der Masse und eine weitere 25-tägige auf 20%. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 24-26°C.F steht für das italienische Wort Feudi, zu Deutsch Lehnsgüter.Die Cantine San Marzano befindet sich auf einem Erdstreifen zwischen dem Ionischen Meerund der Adria und besteht aus einem Zusammenschluss von 19 Winzern, die allegemeinsam das Ziel haben: Weine von höchster Qualitäts herzustellen und jedem Anspruchgerecht zu werden.
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