Der Esteva Douro DOC wurde aus erstklassigen Trauben (beste Qualität der Region) aus den Weinbergen von Casa Ferreirnha in der Region Pinhão hergestellt, insbesondere aus Quinta do Caêdo und Quinta do Porto, aber auch aus den umliegenden höher gelegenen Gebieten.Um die natürliche Säure zu erhalten, wurden die Trauben zum optimalen Zeitpunkt für diese Art von Wein gelesen. Die handgepflückten Trauben wurden sanft entstemmt und zerkleinert und anschliessend in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C unter Umpumpen und Mazeration der Haut fermentiert. Nach der Mazeration fand eine malolaktische Fermentation statt. Die ausgewählten Weine blieben im Winter im Douro in Edelstahltanks. Angesichts der traditionell niedrigen Temperaturen in der Saison und in der Region klärten die Weine auf natürliche Weise, bevor sie in die Vila Nova de Gaia überführt wurden. Die endgültige Mischung basierte auf einer sorgfältigen Auswahl und zahlreichen Verkostungen.
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