Die Trauben für diesen Prosecco stammen aus Venedig. Sie wurden nach einer sanften Pressung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, um die natürlichen Aromen der Trauben hervorzuheben und einen säure- und aromareichen Grundwein zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgte mit der Beimpfung ausgewählter Hefen in Edelstahltanks bei kontrolliertem Druck und kontrollierter Temperatur nach der Charmant-Methode. Dieser Prozess dauerte ca. einen Monat.
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