Dieser Weisswein wurde aus Trauben produziert, die frische Bergluft atmen durften. In den Weinbergen auf über 700 m Höhe wachsen die nach Südosten schauenden Insola und östlich ausgerichteten Rebsorte Chardonnay. Nach der Handlese wurden die Trauben in Kisten zum Weinkeller transportiert. Nach einer zwölfstündigen Kaltmazeration bei 8°C und der pneumatischen Pressung der Trauben wurde die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20°C in Edelstahltanks eingeleitet. Der Wein verblieb dort vier Monate auf der Feinhefe und reifte anschliessend in der Flasche.Das relativ junge Familienweingut Cusumano wurde im Jahr 2000 gegründet, als die beiden Brüder Alberto und Diego die Leitung des Unternehmens von ihrem Vater Francesco übernahmen. Das Gut besitzt über 400 Hektar Weinberge in Sizilien. In jedem Bereich der Produktion wurden höchste Qualitätsstandards gesetzt. Angefangen im Weinberg, über die Flasche, bis hin zur Firmenidentität. Dadurch hat sich das Unternehmen einen guten Ruf für Qualität erarbeitet. Im Jahr 2013 wurde das Weingut von der Zeitschrift "Il Mio Vino" zum Weingut des Jahres gewählt.
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