Nach der Ernte wurden die Trauben für den Coronato auf einem Vibrationstisch selektiert. Danach fand das Abbeeren und sanftes Pressen der Früchte statt. Im Anschluss erfolgte die alkoholische Gärung und Mazeration für 3 Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Der Reifeprozess erfolgte 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern.Der Coronato ist ein bekannter Berg in der Toskana. Nach diesem Berg wurde dieser herrliche Rotwein benannt. Marchese Lodovico Antinori, der Besitzer des renommierten Weingutes Ornellaia, erkannte das Potential des Gebietes und erwarb das Land in der nördlichen Maremma ohne zu zögern als dieses zum Verkauf stand. Heute führt er es gemeinsam mit seinem Bruder Piero, mit dem er sich nach vielen Jahren wieder versöhnt hatte. Ein guter Freund schloss sich dem Projekt an und half den beiden bei der Umstrukturierung des Weinbergs, der eine Fläche von 900 Hektar vorweist.
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