Die Copper-Serie präsentiert Weine im Stil der alten Welt. Sie ist der Inbegriff von modernem Stil und klassischer Finesse. Für diesen Weisswein wurde eine Assemblage aus zwei der grossen Chardonnay-produzierenden Regionen Australiens verwendet; aus Hunter Valley und den Adelaide Hills. Der Chardonnay-Saft durchlief eine 100%ige Fassgärung, wobei der Hunter-Anteil zur wilden oder natürlichen Gärung angeregt wurde, während der Adelaide Hills mit einem ausgewählten Champagner-Hefestamm geimpft wurde, um das Mundgefühl zu verbessern. Nach der Gärung wurde der Wein für zwölf Monate auf der Hefe in neuer und alter französischer Eiche gelagert, bevor er geklärt und abgefüllt wurde.Tempus Two ist ein Weingut, das nach seinen eigenen Regeln spielt. Eine innovative Marke, die die Dinge ein bisschen anders macht. Das Unternehmen verwendet für die Weinherstellung die besten Früchte aus den besten Regionen, um Weine mit Substanz und Stil zu produzieren.
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