Die Rebstöcke von denen die Trauben für den Convivio gewonnen werden, weisen ein Durchschnittalter von ca. 15 Jahren auf. Bis zur Flaschenumfüllung durchläuft er verschieden Phasen der Zubereitung in französischen Eichenholzfässern. Er zeichnet sich durch eine hervorragende Eleganz und Frische aus mit einem reichhaltigen Aroma, das an tropische Früchte wie Ananas und Pfirsich erinnert.
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