Weltweit wird dieser Brandy als einer der edelsten Spaniens gehandelt. Seine Geschichte begann, als ein Kellermeister in der Stadt Jerez einige mysteriöse Fässer in der Ecke eines Weinkellers entdeckte. Niemand wusste, woher diese Fässer stammen - aber ihm war sofort klar, dass darin ein exquisiter Brandy lag, den er zuvor nie probiert hatte.Für die Produktion des Carlos I wurde eine sorgfältige Auswahl der besten Weine gewählt, die aus der Airén-Traube hergestellt wurden. Die Destillation fand in der hauseigenen Brennerei in arabischen Brennblasen statt. Nach dem Destillationsverfahren reifte der Brandy über 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern, welche zuvor mit Sherry-Weinen befüllt waren. Durch diese Verschmelzung und die einzigartige Herstellungsmethode erhielt dieser majestätische Brandy seinen starken Charakter.
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