Die Trauben für diesen komplexen und intensiven Rotwein wurden später gelesen und leicht angetrocknet. Dadurch erhalten die Trauben mehr Zucker, Intensität und Aromastoffe. Carlo Scala hat sich um die Trocknung der besten Weintrauben gekümmert und somit einen aromareichen und zarten Wein kreiert.Apulien ist ein hügeliges Weingebiet in Süditalien und ist der Absatz des "italienischen Stiefels". Dieses Gebiet steht unter dem Einfluss des Adriatischen Meeres. Eine fruchtbare Region, aber auch warm und trocken.Das besondere Klima mit der Nähe zum Mittelmeer, der fruchtbare Boden, aber vor allem die besonderen Trauben wie Negroamaro, Primitivo und Verdeca machen die Region in Süditalien zu einem besonderen Weinanbaugebiet.
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