Für das Flaggschiff des Anwesens werden nach einer sehr sorgfältigen Handlese nur die besten Trauben verwendet. Der Biserno ist ein kräftiger Rotwein, der die gewisse Eleganz ausstrahlt und beste Qualität vorweist. Ein edler Tropfen, der hervorragend zu edlen Fleischgerichten passt.Der Winzer, Lodovico Antinori, entdeckte das Weingut in der Toskana als er auf der Suche nach neuen Rebflächen war, um die Tenuta dell'Ornellaia zu erweitern. Sofort erkannte er, welches Potential die hügelige Landschaft besass und kaufte es. Das nahegelegene Meer Mar Tirreno mildert die vom Landesinneren kommende Wärme, kühlt die Sommer und mildert die kalten Winter. Das Gebiet bietet die perfekten Bedingungen für die Herstellung der Traubensorten Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot.
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