Der Barbaresco La Gallina vom Weingut La Spinella wurde aus den besten Trauben produziert. Nach der Handlese und Selektion fand bei kontrollierter Temperatur die Mazeration und alkoholische Gärung statt. Die Dauer betrug ca. zwei Wochen. Nach der malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern reifte darin der Wein 20-22 Monate und sechs weitere in der Flasche. Der erste Jahrgang von diesem äusserst attraktiven Tropfen wurde im Jahr 1995 produziert und gehört mittlerweile zu den Top-Weinen Italiens.Das Familienweingut La Spinella wurde in den 1960er Jahren von Giuseppe Rivetti und seiner Frau Lidia gegründet. Beide waren erfahrene und engagierte Landwirte, die ein bescheidenes und ehrgeiziges Leben führten. Dies sind auch die Werte und die Philosophie des Familienbetriebs, die heute noch Bestand haben. Heute wird das Gut von den Kindern Carlo, Bruno, Giorgio und Giovanna geführt, die schon seit ihrer Kindheit in der Weinherstellung mitgewirkt und die Lehren ihrer Eltern umgesetzt haben.
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