Averna ist ein authentischer, bittersüsser Amaro. Er wurde aus einer Mischung von Blumen, Kräutern, getrockneten Früchten und Gewürzen hergestellt, was zu einem komplexen Geschmack führt, der lange im Abgang nachhallt. Ein reifer Tropfen, der 18 Monate in Eichenfässern lagerte, während sich dort volle Aroma der Zutaten vermischten und entwickelten. Eignet sich sehr gut als Digestif nach einer grossen Mahlzeit.Das Rezept für diesen Likör wurde Berichten zufolge von einigen Benediktinermönchen in Sizilien entwickelt, als diese noch Zeit hatten, ihre eigenen Likörrezepte zu entwickeln. Diese Mönche tranken die Mischung zweifellos aus rein gesundheitlichen Gründen. Im Jahr 1868 überreichte der Benediktinermönch Frà Girolamo das Rezept dem grosszügigen Wohltäter und örtlichen Textilhändler Salvatore Averna als Geschenk. Ein Stück Papier mit einem alten Mönchsrezept in der Hand zu halten, mag für uns nicht das schönste Geschenk sein, aber Signore Averna war weder du noch wir. Zunächst stellte er den Amaro nur für seine Familie und Freunde her, doch Ende des 19. Jahrhunderts hatte der Schnaps einen guten Ruf und Salvatores Sohn Francesco brachte den Familiengeist auf die Strasse und baute die neue Marke auf.
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