In den Weinbaugebieten der Hügel des Valpolicella wird der Amarone della Valpolicella DOCG hergestellt. Der Weinen wird aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben gewonnen, die teilweise getrocknet und anschliessend drei Jahre lang im Fass gelagert wurden, um einen reichen Wein mit intensiven Fruchtnoten zu erhalten.
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