Der Almirez ist ein Rotwein aus Spanien, dessen Trauben sich perfekt an das Klima und die Böden angepasst haben. Die zwischen 15 und 65 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf ca. 750-850 m über dem Meeresspiegel auf einer Fläche von über 40 Hektar in Valdefinjas und Toro.Verarbeitet wurde der Wein auf traditionelle Weise. Zuerst wurden die Tempranillo-Trauben entstielt, ehe die malolaktische Gärung im Eichenfass stattgefunden hat. Der Wein reifte 12 Monate in Barriques, davon 30% neue Fässer aus französischer Eiche.Der Winzer Francois Lurton wird auch der Pionier beim Anbau von Malbec-Trauben genannt. Er entschied sich nach einer grossen Forschungsreise für den Weinberg im Tal von Uco und gründete die Bodega Piedra Negra. Der Ort war noch völlig unerforscht und führt zufällig durch den Bezirk Chacayes, dem Ort nachdem Francois seinen 1. grossen Jahrgang benannte. In diesem unberührten Land baute er ein Anwesen, das sowohl einen respektvollen Umgang mit der Umwelt pflegt und besondere, gleichzeitig bemerkenswerte Weine herstellt.
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