Dieser köstliche Rotwein ist traditionell ein spanischer Crianza. Die Gärung fand bei kontrollierter Temperatur von 24°C statt. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung folgte die Reifung von zwölf Monaten in 70% amerikanischen und 30% französischen Eichenfässern. Anschliessend reifte der Wein in der Flasche weiter.Der Castillo Perelada 3 Finques Crianza hat seinen Ursprung in Peralada in Katalonien. In Peralada dominiert die Bodega Castillo Perelada mit allem, was dazugehört. Sie ist die berühmteste Bodega und bei weitem die grösste im Empordà. Der Weinkeller ist eng mit dem Schloss verbunden. Miguel Mateu kaufte das Schloss, die Gärten und die angrenzende Abtei im Jahr 1923, wo er die Weinproduktion wieder aufnahm, die in der gesamten Region aufgrund der zerstörerischen Wirkung der Reblaus jahrelang zum Erliegen gekommen war. Die Abtei beherbergte seine umfangreichen Privatsammlungen von Glaswaren, Keramik und Gemälden, die noch heute zu bewundern sind.
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